Paraelaborar pulpo a la plancha con ajada y puré de patatas vamos a necesitar pulpo cocido al que le vamos a dorar en la plancha. Lo tenemos la posibilidad de dejar con las patas enteras o las podemos cortar en el medio, de esa manera van a dorar asimismo por la parte interior y va a acentuar el gusto.
Unpuré o parmentier de patatas también es una buena opción, pues el pulpo y la patata siempre han sido buenos compañeros (y si no, que se lo digan al pulpo a la gallega). Si quieres apostar por una guarnición más ligera, aprovecha las verduras que estén en temporada para saltearlas o cocinadas a la plancha.
1Tamizar la harina sobre un cuenco, mezclar el agua tibia con la levadura y agregar. Incorporar los copos de puré de patatas, unos 15 ml de aceite de oliva extra y sal. Amasar y dejar reposar una hora. 2 Cocer agua y cuando esté hirviendo, meter y sacar el pulpo tres veces con movimientos rápidos. Poner a hervir.
Pulpocon kimchi y puré cremoso de patatas. de estrellas. Para el pulpo: Racionamos el pulpo en láminas de forma longitudinal y reservamos. Para el Kimchi: Cortamos la berza en juliana y en un bol mezclamos con el resto de ingredientes. Introducimos la mezcla en un tarro limpio y dejamos a temperatura ambiente durante un mínimo de 3 días.
Lacrema de patata por sí solo ya está buenísima y puedes servirla con otras opciones en vez de pulpo, con crujiente de jamón, unos langostinos, puedes hacer muchas combinaciones. Además, es perfecta para servir de aperitivo en vasitos, servimos la crema en los vasitos y pinchamos el pulpo en unas brochetas o palillos, queda perfecto.
Ahora prepara las patatas para el puré Parmentier. Receta De Solomillo Con Patata Ahumada Y Ensalada Con Pesto De Trufa. Ponlo a hervir removiendo el conjunto hasta que el puré quede homogeneizado pero dejándolo sutilmente cremoso. Para servir, coloca el puré Parmentier con el pulpo y espolvorea algo de pimentón ahumado, escamas de sal
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pure de patata para pulpo
